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参加店
GURECO
| 住所 | 八王子市東町6-2 天安ビル3F>MAP |
|---|---|
| 電話 | Tel. 090-6113-2512 |
| 営業時間 | 18:00~22:30 |
| 定休日 | 日・月曜 |
肉・素材を美味しく焼き上げる為の大きさに
一切の妥協をしないステーキビストロ
ワインは100％ナチュラルワイン
まずは素材ありき!料理は全て、食材の持つポテンシャルをそのまま活かす為、厳選された基礎調味料でシンプルに仕立てられます。肉料理はその日の塊から食べたいものを選び、店主のイマジネーション、その素材との対話で焼き上げられます。添えてあるポテトも、やみつきに。ワインは無農薬栽培+醸造時においても人的関与を極力少なくした 「自然発酵」のものだけ。年々の気候に出来が大きく左右される為固定のワインリストは用意されていません。BGMでかかるインストHIPHOPの心地よいグルーヴに食欲がさらに掻き立てられます。料理、ワイン、雰囲気、総じて繊細さと豪快さを併せ持つ店作りのセンスが秀逸。
無料試飲ワイン
リースリング キュヴェ・パルティキュリエール 2016
ジェラール・シュレール・エ・フィス は、最も純粋、かつ高次元にヴァン・ナチュールのあり方と精神、その偉大さと個性を実感させてくれる生産者の一人。 今回のGURECOのテーマの1つは[熟成したナチュラルワイン]です。毎回の事ですが、本来は店でゆっくり販売していきたいワイン。無料試飲で出すには勿体なさ過ぎですが、1人でも多くナチュラルワインのファンになってくれればとの思いで特別提供します！このワインは11本のみのご用意なので絶対に飲みたい方はお早めにお越しください。
| 品種 | リースリング |
|---|---|
| 産地 | フランス/アルザス |
| 生産者 | ジェラール・シュレール・エ・フィス |
※なくなり次第、別ワインの提供になります。予めご了承ください。
お店の大切な一品
～八王子ワインフェス当日メニュー～
門崎丑牧場黒毛経産牛サーロインステーキ
処女牛信仰の根強い日本では馴染みの薄い[経産牛]
少し歯応えがありますが、圧倒的かつ熟成ワインかの様な複雑な旨味のあるお肉を塊のまま20~40日枯らし熟成をし、最高の状態でステーキに!
※美味しく仕上げる為400g~700gとなります。数量限定
※画像は料理イメージです。当日の提供内容とは異なる場合がございます。
MANNAKA Cafe&Bistro
| 住所 | 八王子市八幡町5-14 1F ※ワインフェス当日は子安神社にてブース出店>MAP |
|---|---|
| 電話 | Tel. 042-610-2206 |
| 営業時間 | 月・火 11:00〜17:00 水〜土 14:00〜22:00 日 14:00〜21:00 |
2024年12月、八王子と西八王子の間にオープン。料理は素材を活かしたカジュアルフレンチとブーランジェが焼く自家製パン、お酒はオーナーソムリエ厳選のコスパワインやウイスキーを愉しめます。小さな子ども連れでもお料理やお酒を愉しめるよう、キッズスペース付きのお席も完備。また、酒屋も併設しているため、お好きなワインやウイスキーをご購入できます。
無料試飲ワイン
LIBRAシリーズ
地元品種を使用したワインや、自社圃場で栽培されたフィールドブレンドが楽しめるシリーズです。
お店の大切な一品
〜うちの味をどうぞ! 八王子ワインフェス当日メニュー〜
トリッパのトマト煮込み
お店の人気のメニュー。牛の胃袋を使ったトマト煮込みです。バケット付き
和牛サイコロステーキ
肉と氷の赤坂さんから仕入れた和牛のサイコロステーキです。MANNAKA特製スパイスで赤ワインにピッタリです
フライドポテト ガーリックアンチョビマヨネーズ
太めのポテトに背徳感たっぷりの特製マヨをたっぷりと
サルシッチャドック
自家製パンにサルシッチャを挟みました。ピリ辛なサルサソースをかけてサッパリと(数量限定)
チーズ盛り合わせ
ワインのお供にぜひどうぞ。スモーク、チェダー、グラナパダーノなど
自家製ティラミス
マルサラワインを使った本格的なティラミスです。軽い食感でおなか一杯でもいけます。(数量限定)
ミルクフランス
ヨーグルト酵母を使い香ばしく焼き上げた自家製パンにミルククリームを挟みました。(数量限定)
桑の葉フランス
自家製パンに八王子名産の桑の葉クリームを挟みました。抹茶みたいな風味です。(数量限定)
※画像は料理イメージです。当日の提供内容とは異なる場合がございます。
grege
| 住所 | 八王子市東町1-11 久保田ビル101>MAP |
|---|---|
| 電話 | Tel. 080-9675-3702 |
| 営業時間 | 18:00〜24:00 |
| ランチ(土・日・祝) 12:00〜15:00 | |
| 定休日 | 不定休 |
野菜料理とジビエが食べれるワインバー。八王子周辺の農家さんから仕入れる美味しい野菜達が自分達が考える1番美味しい食べ方で食べられます。 日本、ドイツ、フランスを中心とした美味しいワインが呑めます。ご予約頂ければ猪、鹿などもご用意できます。
無料試飲ワイン
お店の大切な一品
〜うちの味をどうぞ! 八王子ワインフェス当日メニュー〜
パニプリ
パリパリの生地に、海老オイルと卵から作る自家製のマヨネーズとフレッシュのプリプリの赤海老。
柑橘の香りのする、レモンドロップという黄色い唐辛子のピクルスに甘酸っぱい甘夏の果汁を仕上げに絞っています。
※画像は料理イメージです。当日の提供内容とは異なる場合がございます。
No.8Pizzeria
| 住所 | 八王子市東町1-11 久保田ビル102>MAP |
|---|---|
| 電話 | Tel. 042-649-3692 |
| 営業時間 | ランチ 11:00〜15:00 |
| 営業時間 | ディナー 17:30〜22:00 |
| 定休日 | 月・火曜 |
職人が手掛けた本格石窯で焼く
15種類のピッツァは
ハーフ×ハーフの組み合わせ次第で
100種類以上にも
ガスではなく薪窯を使用し、400℃以上の高温で一気に焼き上げる本格的なピッツァが自慢。シンプルなマルゲリータはもちろん、クアトロフォルマッジなどのピッツァ15種を単品だけではなくハーフ×ハーフでも堪能できます。ピッツァ以外にも、24ヶ月熟成プロシュートや前菜も充実しています。前菜盛り合わせはシェフのおすすめから、食べたい3種を選べるのが嬉しい。ワインはリーズナブルなハウスワインから少しリッチなラインまで取り揃えております。
無料試飲ワイン
ミュラートゥルガウ
緑がかった麦わら色。青リンゴやレモンのような繊細で爽やかな香り。味わいはフレッシュ、フルーティ。口の中にもややアロマティックな果実味が広がり、穏やかな酸を感じるバランスよい味わいの白ワインです。
| 品種 | ミュラートゥルガウ |
|---|---|
| 産地 | イタリア/ヴェネト |
| 生産者 | カンティーナ・ヴァルダディジェ |
お店の大切な一品
～八王子ワインフェス当日メニュー～
マルゲリータ
薪窯で焼いた 本格ナポリpizza
トマトソース モッツァレラ バジルのアクセント
1/4ピース500円
フライドポテト
おつまみの大定番 お手軽にどうぞ
500円
※画像は料理イメージです。当日の提供内容とは異なる場合がございます。
Oysterbar W
| 住所 | 八王子市明神町4-10-17>MAP |
|---|---|
| 電話 | Tel. 042-649-8001 |
| 営業時間 | 17:00〜22:00 (L.O. 21:00) |
| 定休日 | 日曜・祝日 |
全国に点在する
50以上の漁港の漁師とつながり
どの季節でもその時期旬の牡蠣を
様々な調理法で楽しめる
子安神社の裏路地にひっそりと佇むお店。牡蠣は50以上の漁港をオーナー自ら歩き、漁師の手間ひまや牡蠣にかける愛情を見極めた物だけを取り寄せる産直品。生きた状態の牡蠣を暗所で海水に近い３～４℃の氷積に沈めるこだわりの保存法で鮮度は抜群。牡蠣は生、蒸し、焼き、フライ、お好みのスタイルで。その時のラインナップを食べ比べて産地の違いを感じるのも一興です。それ以外のイタリアンをベースにした料理も逸品揃い、牡蠣料理と並んで好評です。ワインは「牡蠣にはシャブリ」、に代表される様に白ワインを重点にしながらも、赤、泡、問わず常時、白10種、赤8種はラインナップしています。
無料試飲ワイン
お店の大切な一品
〜うちの味をどうぞ! 八王子ワインフェス当日メニュー〜
生牡蠣、焼き牡蠣、牡蠣フライ、牡蠣のワイン蒸し
ワインフェスでお得な牡蠣といったらW! イベント当日も、その時旬のプリプリな牡蠣を提供します。
※画像は料理イメージです。当日の提供内容とは異なる場合がございます。
Firenze BAR ADOMANI
| 住所 | 八王子市明神町4-14-2 マキシヴ八王子1階>MAP |
|---|---|
| 電話 | Tel. 042-649-4997 |
| 営業時間 | 17:00〜22:00 |
| 定休日 | 日曜 |
東京でも珍しいフィレンツェの伝統屋台料理「ランプレドット」が気軽に食べられる店です。カウンター席のみで、おひとり様でも気軽にちょい飲みできます。
無料試飲ワイン
お店の大切な一品
〜うちの味をどうぞ! 八王子ワインフェス当日メニュー〜
ランプレドット
「ランプレドット」は、言うなれば“洋風もつ煮込み”。ギアラを丁寧に下処理し、白ワインと香味野菜で煮込んだ柔らかくさっぱりした料理。
※画像は料理イメージです。当日の提供内容とは異なる場合がございます。
もつ焼コニー
| 住所 | 八王子市明神町4-3-4 金子ビル1階>MAP |
|---|---|
| 電話 | Tel. 042-680-7829 |
| 営業時間 | 17:00〜23:00 |
| 定休日 | 不定休 |
銘柄豚や朝引きの新鮮な豚など
幅広く絶対美味しいラインナップの
焼きとん酒場
カリフォルニアを彷彿とさせる壁。そこからは想像もつかない、もつ焼きを中心とした串焼きとクラフトビール、日本酒、ワインなどが楽しめます。日本酒は蔵元直送が多く、純米酒を中心に20種類程常備。もつ焼の銘店に感銘を受け、1号店「串焼き くにヰ」の人気に裏打ちされた自慢のもつ焼を、各部位とも、秘伝のたれ・しお・辛味噌・にんにく醤油で提供。ワインはすっきりと飲みやすい国産ナチュールから輸入ものまで、店のメニューとの親和性がしっかりとわかるラインナップ。
無料試飲ワイン
ロッソコスティエッラ
樹齢30年以上のメルロとカベルネ・ソーヴィニヨンの2種ブレンド。 ラズベリーとほのかにスパイス感のある素朴ながら良く熟した果実の香り。 明るい果実味で抜群の心地良さ。酸とタンニンの引っ掛かりの無いジューシーな味わい。
| 品種 | メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン |
|---|---|
| 産地 | イタリア/ヴェネト |
| 生産者 | アッラ・コスティエッラ |
お店の大切な一品
～八王子ワインフェス当日メニュー～
炭火焼き牛タンフリット
ブリッとした赤身牛タンを備長炭でサッと焼き上げ、丁寧に下茹でしカリッと揚げた北海道産じゃがいもの上にのせ、特製の塩だれをかけた贅沢な逸品です。
その他、「新鮮野菜の炭火焼きバーニャディップ」や、「新鮮ぷりぷりレバテキ」など、備長炭で焼き上げるメニューがあります。
※画像は料理イメージです。当日の提供内容とは異なる場合がございます。
DOURAKUDA kitchen
| 住所 | 八王子市小門町34 平田ビル1階>MAP ※イベント当日は子安神社にてブース出店 |
|---|---|
| 電話 | Tel. 090-9132-4930 |
| 営業時間 | 17:00〜22:30 |
| 定休日 | 日・月・火曜 |
お客様の身体が喜ぶように
より健康的な美味しいを目指す
四季折々の食材を
丁寧に、かつシンプルに
辻調理師専門学校で学んだ日本料理の技術が、和洋問わず幅広い料理に活かされています。毎朝市場へ出向き、季節の食材を目で見て仕入れをするので、メニューは日替わり。毎日店を訪れても新しい味に出会えます。どの料理も食材や調味料は国産にこだわり、無添加で身体に優しく小さなお子様にも人気。薬膳にも精通し、 グルテンフリー、カゼインフリー、砂糖フリー、ベジタリアンにも積極的に対応してもらえます。
無料試飲ワイン
クレマン・ドゥ・ブルゴーニュ ブリュット
非常にしなやかでリッチな白い果実の含みが魅力的。ミネラルを示す繊細で上質な泡は、テロワールの特徴を見事に表している。
| 品種 | シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ノワール |
|---|---|
| 産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・シャロネーズ |
| 生産者 | メーヌ・アラダム |
ナチュラエ シャルドネ (2022)
黄金に輝く美しく明るい色。ノーズは白い花と柑橘類の繊細なアロマを示す。調和が取れた、きれいにまろやかな風味を持ち、バニラとジンジャーブレッドの美味な含みを感じる。驚くほどエレガントで軽やか、極めて優れたバランスの風味が続く。オーガニック認証、ヴィーガン※亜硫酸塩無添加
| 品種 | シャルドネ |
|---|---|
| 産地 | フランス/ラングドック・ルーション |
| 生産者 | ジェラール・ベルトラン |
ナチュラエ カベルネ・ソーヴィニヨン (2021)
濃い赤紫色。ノーズは煮込んだ果実やトーストを含む、スパイスの芳香を示す。カシスやブルーベリーの果実味に溢れ、凝縮して、力強さ味わいを感じる。エレガントで滑らかなストラクチャーを持ち、胡椒やコリアンダーの美しい後味が続く。有機農産物ラベル「Agriculture Biologique」認証、オーガニック/亜硫酸塩(SO2)無添加/ヴィーガンフリー
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン |
|---|---|
| 産地 | フランス/ラングドック・ルーション |
| 生産者 | ジェラール・ベルトラン |
有料試飲ワイン
ナチュラエ オレンジ (2022)
オレンジ色がかった美しい明るい色合い。ノーズは凝縮したフルーティーさを示し、ジャムのような柑橘類のアロマを伴う。口に含むとフレッシュさとまろやかさのバランスが完璧で、花やブリオッシュの含みが広がる。オーガニック認証、ヴィーガン(SO2無添加）
| 品種 | シャルドネ、グルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、マスカット（ミュスカ） |
|---|---|
| 産地 | フランス/ラングドック・ルーション |
| 生産者 | ジェラール・ベルトラン |
お店の大切な一品
～八王子ワインフェス当日メニュー～
スパイスのケーク・サレ 鴨ロース自家製ジャム添え
クミン、シナモン、クローブ、キャラウェイなどのスパイスを混ぜて焼き上げたケーク・サレと、ローストした鴨ロース、自家製のジャムのハーモニーをお楽しみください。
原木生ハム
スペイン産18ヶ月熟成ハモンセラーのをスライスします。
※画像は料理イメージです。当日の提供内容とは異なる場合がございます。
レストラン＆バーSCENE
| 住所 | 八王子市明神町4-7-15 落合ビルB1>MAP |
|---|---|
| 電話 | Tel. 042-645-8888 |
| 営業時間 | ランチ 11:45〜Last-in 13:30 Close 15:00 |
| ディナー 17:30〜Last-in 20:00 Close 22:00 | |
| バー 17:30〜Last-in 23:00 Close 24:00 | |
| 定休日 | 月曜 |
食事を通じて、人生のワンシーンを
SCENEで彩ってもらいたい
様々なお客様に愛され続ける
みんなで楽しめるフランス料理
京王八王子駅前で30年以上続くレストラン&バー。アイボリー、赤を基調にしたレストランと、シックで落ち着いたバーフロアと２つの顔。レストランは会食から七五三など家族の記念日はもちろん、普段使いにも幅広く利用されています。フォアグラのポワレや和牛フィレ肉ボルドレーズソース、タルトタタンなど名物シェフ監修の王道でクラシカルなフレンチ。旬の素材を使った、身体に優しい料理とワイン、カクテルを楽しめる、まさに映画のようなひとときを過ごせるお店です。ワインはクラシカルフレンチだけあってフランス銘醸中心ですが、お料理に合わせ日本やワールドワインを幅広く取り扱っています。
無料試飲ワイン
オランジュ・スター 2022【オレンジ】
ビターアーモンド、クルミ、ローストアーモンドのノートに美しいアロマの豊かさを持つオレンジ色のワインです。上質なタンニンと長い余韻をもつ心地よい味わいです。アペリティフや友人とのお食事にぴったりです。
| 品種 | マスカット・プティ・グラン 90%、グルナッシュ・グリ 10% |
|---|---|
| 産地 | フランス / ラングドック |
| 生産者 | オリヴィエ・コスト（ドメーヌ・モンローズ） |
ロゼ・デュヌ・ニュイ 2023【ロゼ】
淡いサーモンピンクの色調。グレープフルーツなどの柑橘系とイチゴやチェリーなどの赤系果実が入り混じったアロマ。まろやかで心地よい果実味。
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン、サンソー、グルナッシュ、シラー、ヴェルメンティーノ |
|---|---|
| 産地 | フランス / プロヴァンス |
| 生産者 | シャトー・ラ・コスト |
2023 シャブリ【白】
レモン、白桃、黄色い果実の香りが特徴。口当たりは丸く、豊かな味わい。独特で円熟したワイン。
| 品種 | シャルドネ |
|---|---|
| 産地 | フランス / ブルゴーニュ |
| 生産者 | ドメーヌ ジャン マルク ブロカール |
お店の大切な一品
〜うちの味をどうぞ! 八王子ワインフェス当日メニュー〜
エスカルゴの壷焼き ブルゴーニュ風
SCENE開店以来人気のエスカルゴ。焼きたてのバケットにソースを浸して食べると幸せになれます。
※画像は料理イメージです。当日の提供内容とは異なる場合がございます。
Brasserie BASEL
| 住所 | 八王子市明神町3-20-6 八王子ファーストスクエア1階>MAP |
|---|---|
| 電話 | Tel. 042-648-0824 |
| 営業時間 | 9:00〜20:00 |
| 定休日 | 元日のみ |
一日の始まりから
仕事終わりの１杯まで
一日中利用できるお店を
目指すケーキカフェ
50種類以上の手作りケーキや焼き菓子は、店内でも持ち帰りでも。自家焙煎のコーヒーや、気軽なメニューも用意されています。バランスの良いモーニングプレートや、ランチのカレーやドリア、ハッシュドビーフにデリなどのカフェごはんも充実。テラスでのひとときもオススメ。「皆様のサードプレイスとしてご利用下さい。ご来店頂いたお客様にはスパークリングワインを１杯サービスしております。」と、うれしいコメント。ワインもデイリーに気軽に楽しめる価格帯で、出来るだけクオリティーの高いものが揃っています。
無料試飲ワイン
お店の大切な一品
〜うちの味をどうぞ! 八王子ワインフェス当日メニュー〜
季節のヴェリーヌに、ワインに合うプチシューいろいろ。
ワインフェスのためのワインに合う焼きチーズケーキや各種スイーツ。パティスリーらしいメニューをお楽しみください。
※画像は料理イメージです。当日の提供内容とは異なる場合がございます。
エル バレンシアーノ
| 住所 | 八王子市明神町4-2-10 京王八王子駅前ビルB1>MAP |
|---|---|
| 電話 | Tel. 042-642-3160 |
| 営業時間 | ランチ 火・木 12:00〜14:00(L.O.13:15) ディナー 18:00〜22:00(L.O.21:00) |
| 定休日 | 日曜、第1・3月曜 |
無料試飲ワイン
Albiker（アルビケール）【赤】
ストロベリー、ラズベリー、バナナにスミレやブラックペッパーの香りが調和し、エレガントで華やかな印象の香り。ミディアムボディ。口中では熟した凝縮感のある果実味に豊かな酸味が調和し、バランスの良く軽やかな仕上がり。果実中心の長い余韻が口中全体に長くつづきます。
| 品種 | テンプラニーリョ 97%、ビウラ 3% |
|---|---|
| 産地 | スペイン / リオハ |
| 生産者 | アルトゥン |
Albarino OS Dunares（アルバリーニョ オスドゥナレス）【白】
グレープフルーツ、リンゴ、熟した洋ナシ、ピーチ、レモン、白い花、フェンネルのような爽やかなハーブ、大西洋の塩味やミネラルを感じさせる香り。口中に含むと、熟した柑橘果実がひろがり、ミドルでは生き生きとした酸味やキラキラひかるミネラル感を多層的に感じます。終盤にかけてはほのかな苦味やパウダリーな旨味を感じる上質な余韻を感じる、フレッシュでエレガントなワインです。
| 品種 | アルバリーニョ |
|---|---|
| 産地 | スペイン / リアス・バイシャス |
| 生産者 | アノニマス |
お店の大切な一品
〜うちの味をどうぞ! 八王子ワインフェス当日メニュー〜
パエジャマリスコ(魚介のパエジャ)
お店を始めて、18年。スペイン バレンシアのレストランで食べても、美味しい！と思ってもらえる味を探求しつづけて来ました。見た目はオープン当初と変化がないようですが、味は年々進化していると思います。試行錯誤の末、ここ最近やっと納得のいく自信作となって来ました。本場、バレンシアでしか味わえないような当店のパエジャを是非、ご賞味下さい！
バレンシアでも各レストランでパエジャの味、仕上がりは千差万別です。当店のパエジャの特徴は、濃厚で複雑な魚介の旨味にあります。そのベースには新鮮な海老、カニ、白身魚を絶妙なバランスで配合した旨味たっぷりのブイヨンが命となり作られています。香りは複雑な魚介類とサフランの融合した香りに包まれれております。口に含むと、一気に魚介の旨味が口中に広がっていきます。そして、お米を噛むごとにひろがるおいしさ、これこそがパエジャの美味しさだと思います。主な素材は赤海老、あんこう、ヤリイカ、アサリ、ハマグリなど。
イベント時は少量お試しでのご提供となるので、具材は、食べやすい大きさのアンコウ、ヤリイカ、小海老の予定でございます。
レモンとアリオリソースを添えてあるので、どちらも相性抜群なので、味の変化をお楽しみ下さい！
ワインとのペアリング
今回セレクトしました、白ワインのオスドゥナレスと当店の魚介のパエジャとの相性は抜群です。旨味の強い当店のパエジャに引けを取らない、旨味の層の厚みのある白ワイン。お互いを引き立て合うのが、口中で感じられます。
赤のアルビケールはフレッシュで凝縮感のある果実味、旨味とパエジャの旨味。旨味✕旨味で口中が幸せに包まれるといった感じになると思います。
※画像は料理イメージです。当日の提供内容とは異なる場合がございます。
