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魚匠 陽の介
魚匠 陽の介

漁港が隣接している沼津や函館などの水産会社から、お魚を直送してもらっていますので、当日か翌日には、産地の旬の味をお楽しみいただけます。

和食は引き算と言われていますが、お客さまに提供するまでの下拵えに手間をかけています。

仕入先は天気図を見ながら決めていますが、実は、趣味のサーフィンにもこの天気図が役立っているんです。

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